Yacon-courgette salade

Yacon wortel: salade yacon-courgette, Bijgerecht 3-4 personen 250 gr yacon wortel 250 gr courgette 1 limoen 2 eetl fijngehakte walnoten 2 eetl granaatappelpitten paar takjes krulpeterselie kruidige olijfolie 1 theel tijm 1 theel. lavendel 1 theel. komijn peper en zout   Net als appels verkleurt het vruchtvlees van yacon wortel snel bij bereiding. Pers daarom […]